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2019-5-15 22:09:04

多菜少肉

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菜肉如何配比?遵循的是“多菜少肉七分饱”。《黄帝内经》中提到:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”这是老祖宗总结出来的补精益气的经典配比,意思是说饮食以主食为主,蔬果次之。而“七分饱”则是人们食量上的智慧,代代相传的保健格言“若要身体安,三分饥与寒”也是这个意思。


肉类的主要成分为脂肪与蛋白质,能够为人体提供大量的能量及必需的氨基酸,保证营养的摄取和吸收。不过,无肉不欢的“吃货”可要注意了,适量食肉有益精力,但过量却不利于健康。


“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保健康。”这句话就指出了过多吃肉的弊端:积火、生痰。现代营养学也提出人体每日肉的食用量应在150~225克之内。肉类的代谢时间长,代谢产物偏酸性;尤其蛋白质的代谢物主要由肾脏过滤处理,高蛋白质食物吃得过多,肾脏将不堪重负,而肥胖、三高症和癌症等慢性疾病也将就此悄然埋下隐患。


七分饱


或许你有过这样的体验:饭吃得似饱非饱,口欲未能尽解,但饭后身体却感觉很轻松、矫健,有种莫名的愉悦。其实,这就是“七分饱”的快感。


七分饱不仅为人体带来愉悦感,还能够让人健康长寿。英国伦敦城市大学健康老化研究所的一项研究结果表明:食量减少40%,小白鼠的寿命会延长约20~30%,人类则可以增寿20年!面对如此震撼的数字,能够良好控制食量的小伙伴笑了,而“饭桶”们可就得好好反省了!
对于“饭桶们”来说,美食的诱惑是无法拒绝的。但若长期处于过饱状态,则消化道终日超负荷运转,各种消化液供不应求。一方面分泌腺容易发生病变,另一方面身体更深受各种代谢产物的伤害。《吕氏春秋·重己》中便指出:“味众珍由胃充,胃充则大闷,大闷则气不达。”是的,古人认为游鱼、飞鸟、走兽类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞,影响气血功能的畅达。进食恰到好处,则有助于脾胃消化、吸收功能运转正常。因此,吃得过饱对人体健康是非常不利的。